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mercredi 6 juin 2018

Formation Niveau Avancé - Paris 28 mai 2018


journée de formation donnée à des titulaires de CAP chocolatier. Techniques de perfectionnement : utilisation du colorant, de l'aérographe, bonbons bi-couches, chocolat mixé, chablons et montage d'une pièce artistique simple.

























lundi 21 mai 2018

Coaching pièce artistique avec un ami chocolatier





































Aujourd'hui j'ai passé une très belle journée avec un ami chocolatier sur son projet de piéce artistique. C'est un sujet qu'il m'avait proposé il y plusieurs mois et on a enfin trouvé du temps de le mettre en oeuvre.

Une longue journée de travail, mais un résultat plutôt sympathique .









vendredi 27 avril 2018

Tests de textures en chocolat


 Des textures naturelles 100 chocolats. Voici des tests pour des éléments qui serviront à faire des piéces artistiques.


BOIS




ÉCORCE



GALETS



MARBRE ROSE



mercredi 27 janvier 2016

Pièce artistique : "oiseau de feu"






texte à venir

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