Boulangerie des fêtes

Journée de congé aujourd'hui ! Il neige de gros flocons dehors, et tout est blanc.

 J'en ai profité pour faire une grande partie de ma boulangerie de Noël, des pains savoureux que je conserverai au congélateur et qu'il ne restera plus qu'à réchauffer le moment venu pour accompagner un bon repas des fêtes. Fougasses aux herbes et olives noires ou tomates, petits pains au jambon et fromage suisse, baguettes épis au pesto et miche aux 2 chocolats, noisettes et noix de coco caramélisée.

Petits pains tout ronds

Lorsque je fais des petits pains, j'aime bien qu'ils soient ronds et uniformes. Un truc que j'utilise depuis quelque temps donne de bons résultats. J'utilise des cercles à entremet que j'ai fabriqués maison pour  faire lever mes pains. Je place dans chacun une lisière de papier parchemin et je laisse la boule de pain lever dedans pendant 25 minutes.

J'enlève ensuite le cercle avant de mettre au four en laissant le papier qui retiendra une forme bien ronde aux pains lors de la cuisson. Les petits pains obtenus seront parfaits pour faire des sandwiches ou des hamburgers.

Baguettes aux tomates séchées

Pourquoi se contenter de baguettes blanches lorsqu'on peut avoir des baguettes aux saveurs variées ?

Cette fois, j'ai parfumé ma pâte de base avec du pesto aux tomates séchées. Quelle merveille !! Non seulement j'obtient une baguette de pain à la jolie couleur orangée, mais c'est un parfum d'été qui se dégage de la mie encore tiède.

Parfait pour accompagner une bonne soupe aux légumes, ou pour faire des sandwichs. A faire et refaire encore...

Pains au pesto

Voici des pains aux couleurs de Noël et aux saveurs d'été. Cette fois, j'ai ajouté du pesto maison à ma pâte à pain de base. Je fais le pesto avec le basilic cultivé pendant l'été sur la terrasse et je congèle en cubes pour utiliser plus tard.

J'ai fait deux pains, un en forme de sapin pour décorer la table de Noël et l'autre en forme de baguette épi qui est très décoratif aussi.

Avec un peu de fromage fondu entre deux tranches minces, on obtient un petit goûter léger et parfumé à souhait.

Macarons aux tomates et pesto

Parfait pour l'appéritif lors d'un BBQ en plein air, ces macarons-coccinelle, garnis d'un fromage à la crème aux tomates et au pesto, ont vraiment un petit air estival amusant.

Pour les amateurs de sucré-salé, ils seront une surprise gustative.