Entremets confiture de fraises et mousse Zéphyr

Une couronne de mousse au chocolat blanc Zéphyr, recouverte d'un glaçage miroir rouge clair et posée sur un sablé aux amandes nappé d'une fine couche de confiture aux fraises sauvages... et un léger crumble chocolat pour décorer le contour.

Des goûts qui se marient parfaitement pour offrir une expérience agréable ; croustillant contre moelleux et fruité contre crémeux. De jolis contrastes pour ces entremets individuels.

Gâteau Forêt Noire classique

Voici un classique parmi les classiques ; le gâteau forêt noire !

Il s'agit d'un gâteau génoise au chocolat légèrement imbibé de sirop de cerise, avec de la crème Chantilly et des cerises noires tranchées entre chaque étage.

Le gâteau est entièrement recouvert de Chantilly et décoré de chapelure chocolat sur les côtés, ainsi que de rosettes de crème, de rouleaux de chocolat noir et de quelques cerises entières sur le dessus.

Crêpes aux poires caramélisées et à l'érable

Juste à temps pour le petit déjeuner de la Chandeleur, voici des crêpes toute simples,  remplies de poires caramélisées à la poêle, servies avec une rosette de Chantilly, un crumble de sucre et un filet de sirop d'érable...(pour la petite touche québécoise).

Une repas aux parfums fruités pour célébrer le retour prochain du beau temps et de la lumière. On en a bien besoin ici avec des températures tournant autour de -24 degrés Celsius aujourd'hui.