Tests de textures en chocolat

 Des textures naturelles 100 chocolats. Voici des tests pour des éléments qui serviront à faire des piéces artistiques.

BOIS

ÉCORCE

GALETS

MARBRE ROSE

Démo Viennoiseries avec Johan Martin à la Chocolate Academy

La précision au millimétre pour cette présentation de Johan Martin. Des croissants parfaits !

Démo produits SOSA à la Chocolate Academy

Journée de formation à la Chocolate Academy de Montréal sur les produits texturants et gélifiants SOSA, présenté par ABC emballuxe. trés intéressant !

Pâques 2018, production maison