Voici une tarte gourmande faite d'une croûte en pâte sablée chocolat, garnie d'une ganache moelleuse au chocolat au lait parfumée à la fêve de Tonka, et surmontée d'une "mousse" vanille à base de crème anglaise et d'un glacage au chocolat blanc.
Si la combinaison des parfums est excellente, je suis un peu déçue par les textures de la mousse qui est beaucoup trop ferme, presque comme une panna cotta et aussi du glaçage qui ne tient pas et coule un peu à la coupe. (J'ai essayé de nouvelles recettes pour ces deux composantes, sans grand succès. Je vais retourner aux classiques ! )
Donc, un joli dessert gourmand et généreux, mais au look et à la texture qui pourraient être améliorés.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire