Marzipan Christstollen

Noël arrive bientôt... hoho !
Mon projet du vendredi... des Marzipan Christstolen... juste trop bon !

Avec raisins et canneberges macérés au rhum, noisettes, écorces de citron et d'orange confits...et une bonne pâte d'amande ! Miam !

Tests de coloration au beurre de cacao

Voilà mon nouveau joujou. Il me sert présentement à préparer la formation que j'irai donner en Gaspésie chez mon collègue Carl Pelletier de Couleur Chocolat au début du mois de décembre.. une nouvelle expérience qui j'en suis certaine sera agréable et enrichissante