Mini barres chocolat au lait, noisettes et noix de coco

Mini barres chocolat noir et caramel framboise

Démo de Thierry Bamas MOF, à la Chocolate Academy

Belle journée de démonstration avec Thierry Bamas MOF. De belles réalisations, toutes en finesse. Jolis visuels, saveurs franches, le tout peu sucré et avec des textures intéressantes. Tout ce qu'on aime quoi !

Masterclass de confiseries de Pierre Mirgalet MOF, à la Chocolate Academy

Me voici de retour de 3 jours de Marterclass en confiserie avec Pierre Mirgalet, chocolatier-confiseur,  Meilleur ouvrier de France !
Toujours à la Chocolate Academy ce cours est rempli d'explications techniques  de trucs et de nouvelles idées pour fabriquer des produits aussi ludiques qu'attrayants pour la vente en boutique,

Mais comme une image vaut 1000 mots, Voici :

 

Pâques en famille .. un petit bonheur !

Haaa ! Le chocolat Cacao Barry... fondant, parfumé et facile à travailler !

Ici, ma petite production maison à offrir à mes gourmands... Un panier de minis moulages en chocolat lacté Alunga et en noir Haiti... plus quelques oeufs pralinés noisette maison... Tout ce qu'il faut pour se régaler !

Pâques 2017... nous y voilà !!