Pour saluer le soleil et la chaleur de l'été, voici des tartelettes citron meringue réinventées.
Elles contiennent toutes les composantes d'une tartelette citron classique, mais avec quelques éléments en plus. D'abord, le crémeux citron est surmonté d'une mousse légère et citronnée qui donne à l'ensemble une douceur crémeuse très agréable, et pour surprendre un peu, j'ai ajouté un petit dôme en coulis de framboises sauvages qui coule à la coupe. La croûte sablée parfumée aux noix de Grenoble est bien croustillante (châblonnée au chocolat blanc) et donne de la texture à l'ensemble. Un glaçage jaune et des petites meringues complètent la déco.
Un petit délice frais, tout à fait indiqué pour un dessert d'été.
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