Voici des petits choux à la crème aux parfums de fruits d'été. Ils sont garnis d'une Chantilly vanille avec un coeur de gelée de fruit.
Le jaune est aux poires, l'orange est à la mangue et le rouge à la fraise.
Habituellement je ne suis pas fan des colorants dans la pâtisserie, je préfère les couleurs naturelles, mais cette fois j'ai ajouté des rondelles de pâte d'amande colorée pour donner un petit air ludique à ces jolies mignardises fraîches, à croquer en deux bouchées !
3 commentaires:
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Avec du craquelin, ça aurait aussi été joli… Comment fais-tu pour manger toutes tes réalisations ? Valérie.
Bonjour Valérie. En fait, si tu regarde bien, il y a un craquelin sur les choux, mais vraiment très mince. Celà a permis d'avoir des choux bien ronds, mais en ajoutant très peu de sucre puisque la gelée aux fruits et la rondelle de pâte d'amande sur le dessus, en contiennent déjà pas mal..je trouve celà mieux équilibré. Pour des choux à la crème simples, je fais le craquelin plus épais et plus goûteux.
Comme je fais ma pâtisserie chez moi en très grande partie, je fais des petites quantités et je congèle tout (sauf la crème pâtissière et les fruits frais bien sur). Mon grand congélo est donc toujours plein de bons desserts et y'a plus qu'à choisir... lol.. Sinon, j'en offre en cadeaux à la famille, les amis, les collègues...
Merci pour ta visite et à la prochaine. :)
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