Pâques à la Pâtisserie de Gascogne

C'est toujours agréable de voir les produits finis, bien présentés en boutique.

Voici une petite visite à la succurcale Laurier de la pâtisserie de Gascogne... Pâques s'annonce bien, il y en aura pour tous les goûts !

Pièce en chocolat : "printemps 2015'"

Voici une nouvelle pièce en chocolat que j'avais commencé il y a plusieurs mois et qui est restée en attente depuis. Cette semaine j'ai eu envie de la terminer en m'inspirant du temps printanier qui malheureusement cette année encore tarde à venir.

Du rose pâte , vert tendre, une touche de jaune orangé sont les seules coulaurs qui viennent illuminer la pièce toute en courbes et en mouvements. Élégance et légèreté sont alliées à la grâce fragile d'une nature en éveil.

Production pour Pâques à la Gascogne

Voici un petit résumé en images du travail des 2 derniers mois afin de préparer la production de Pâques qui sera livrée en boutique cette semaine. Des moulages, des montages, classiques, ludiques...il y en a pour tous les goûts .

Chocolats fins : gelée ananas-rhum et noix de coco caramélisée

Garnis d'une gelée à l'ananas macérées dans du rhum blanc de cuba, et d'une base en chocolat lait avec de la noix de coco caramélisée, ces petites bûchettes colorées sont comme des petites bouchées de soleil dans un long hiver qui n'en finit plus.

Chocolats fins : praliné croquant

Chocolats fins : ganache au caramel vanillé

Extra décadente,  riche en parfum mais peu sucrée,  cette ganache coulante au caramel vanillé est enfermée dans une mince coque en chocolat lacté aux allures de marbre poli.

Un petit objet précieux à croquer en une bouchée !