Voici des barres dégustation faites avec mon nouveau moule : les "élégantes" de Cacao Barry. J'adore ce moule, il est très beau et permet de faire des décors très variés qui inspirent !
Avec à peine 5 mm d'épaisseur, la coque doit être moulée très, très finement afin de pouvoir remplir avec assez de garniture. Ici j'ai moulé avec du chocolat noir décoré au cornet. Une pâte de pistache, offre une texture onctueuse et un parfum doux, légèrement amer dans une coque bien craquante. Que du bonheur !
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