lundi 4 avril 2011

Gâteau Hongrois



Je l'ai goûté une fois, dans un petit salon de thé, en Autriche...c'est un gâteau hongrois qu'on appèle "Rigó Jancsi " en hommage à un musicien d'un siècle passé... J'ai gardé la recette précieusement mais je n'avais jamais osé cuisiner cette petite merveille à l'intense goût de chocolat. C'est une douce folie très riche à savourer en petite quantité, avec son amoureux de préférence.

Un centre de mousse chocolatée légère et aérienne, pas trop sucrée entre deux minces tranches de gâteau au chocolat. Sur le dessus une ganache au chocolat très noir (légèrement aromatisée, ici à l'orange ). Assez simple à réaliser, la beauté de ce dessert réside souvent dans la précision de la coupe qui laisse voir la couleur et la texture des différents étages...un petit chef d'oeuvre.

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