Ce petit entremet n'a pas de nom, c'est une inspiration qui m'est venue ce matin pour le dessert du samedi soir. Une génoise au chocolat en forme de couronne, mouillée de sirop de café puis nappée de ganache au chocolat noir .
Pour garnir j'ai fait une crème Chiboust (crème pâtissière + gélatine + meringue italienne) et ajouté une petite rose en chocolat noir ou au lait.
C'est assez joli et vraiment délicieux...
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