Fraisier moderne

Voici l'entremet d'été par excellence : le fraisier,  dans sa version moderne recouvert d'un glaçage miroir rouge, plutôt que de la pâte d'amande traditionnelle.

Le gâteau est composé d'une génoise garnie de crème mousseline aromatisée à la gousse de vanille et de fraises tranchées. Pour la décoration j'ai découpé deux fraises et ajouté quelques pièces moulées en chocolat blanc.

Un dessert léger et frais qui se déguste tout en douceur.