Voici un dessert sympathique pour la St-Valentin. Cette crème brûlée aux riches parfums de vanille et de chocolat blanc est rehaussée d'un crémeux à la fraise des champs au goût plus acidulé.
Pour obtenir l'effet contrasté au centre, je n'ai eu qu'à préparer le crémeux, et à le congeler dans des moules en forme de coeur. Ensuite, il a suffit de placer un coeur au centre de chaque ramequin et de laisser prendre la crème-vanille.
L'équilibre des saveurs est parfaitement réussi et la croûte de sucre dorée est craquante juste ce qu'il faut.
3 commentaires:
Avec ce coeur de fraise, c'est bien sympathique je trouve...
WONDERFUL!
OK, I need to know some more personal info... Are you a professional dessert chef?
Dave
@ Dave : no, I'm not a professional dessert chef... but I wish I was, it would be my dream job ! :) Thanks for your comments !
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