Voici une glace au praliné faite à base de lait, crème, oeufs, sucre et miel qu'on cuit jusqu'à ébulition puis qu'on verse sur une pâte de praliné amande. Pour complexifier la saveur j'ai ajouté un peu de chocolat noir à la préparation.
Après refroidissement de plusieurs heures au frigo, j'ai turbiné la préparation dans ma sorbetière. Une vingtaine de minutes en tournant la poignée à intervales réguliers pour obtenir une belle glace à la texture uniforme que j'ai laissée ensuite durcir un peu plus au congélateur avant de servir.
Un dessert parfumé et savoureux qui termine un repas sur une note fraîche.
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