vendredi 22 décembre 2017

Bûche de noël 2017

La bûche sera traditionnelle cette année avec un biscuit Joconde chocolat et une crème au beurre praliné. Le tout est surmonté d'une ganache chocolat au lait et épices, de quelques décoration en chocolat,  et posé sur une base de riz soufflé au chocolat au lait.

Gourmande et légère à la fois










mercredi 20 décembre 2017

Cadeaux de Noël fait maison 2017


Voilà , mes cadeaux gourmands pour l'année 2017 sont terminés :  moulage chocolat noir ou lait, ganaches menthe, vanille, épices ou framboise, praliné noisette, guimauves, rochers aux arachides caramélisées, boules à chocolat chaud, etc... que des bonnes choses !




mercredi 6 décembre 2017

Visite chez Couleur Chocolat en Gaspésie

Ce week end je suis allée faire une visite à mon ami  Carl Pelletier, propriétaire de Couleur Chocolat à Ste-Anne-des-Monts en Gaspésie, pour donner une formation sur la décoration du chocolat avec le beurre de cacao coloré. J'ai démontré plusieurs techniques de base et on s'est bien amusés. 

Cette formation fut une nouvelle expérience très agréable que j'aimerais bien renouveller dans le futur, si l'occasion le permet. Merci à Carl, Éva, Paule et Pierre-Luc pour l'accueil chaleureux dans votre beau coin de pays.









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