mercredi 23 octobre 2013

Éclairs à la crème vanille ou café



Ces éclairs sont garnis de crème Chantilly parfumée à la gousse de vanille et au café. Ils sont glacés d'une ganache au chocolat noir et décorés de crispearls blancs et noirs.






dimanche 20 octobre 2013

Cheesecake orange et chocolat



Un cheesecake crémeux et peu sucré, parfumé au zeste d'orange et posé sur une base de biscuit au chocolat.

Un gâteau au goût léger, parfait pour terminer un bon repas.









mardi 15 octobre 2013

Minis macarons



Pas plus gros que le bout du doigt, ces macarons miniatures garnis à la ganache au chocolat ou au caramel salé seront parfaits en guise de décorations sur un entremet ou un gâteau... à moins qu'ils ne disparaissent en une mini bouchée.







vendredi 11 octobre 2013

Confiseries et gourmandises...





Hier c'était journée confiserie pour moi.  J'ai préparé des noix caramélisées ( ici, ce sont des noix de Grenoble et des amandes) , des tablettes mendiant au chocolat noir, et des rosettes à la ganache au grand cru Caraïbe 66% et noisettes de Valrhona.

Une journée de plaisir à partager ou a offrir en cadeau...




dimanche 6 octobre 2013

Sucettes rochers praliné et noix de coco




Ces petites sucettes "rochers" au praliné amande-noisettes-noix de coco sont toutes aussi amusantes que savoureuses avec le doux contraste entre le chocolat au lait du praliné et la couverture noire.

Des petites bouchées de plaisir à partager.

jeudi 3 octobre 2013

Cheesecake classique au citron vert





Classique et simplissime à faire, voici un cheesecake parfumé au citron vert.. La croûte est en biscuit graham reconstitué avec quelques rosettes de meringues surmontées de plaques de chocolat colorées pour la déco.

Un gâteau si simple, mais tellement raffiné dans l'équilibre des parfums. Un de mes desserts préférés.





mardi 1 octobre 2013

Cônes au praliné amandes-noisettes et caramel salé




Pour souligner la journée internationale du chocolat, j'ai eu envie de faire des petits cônes remplis de praliné amandes-noisettes au coeur de caramel salé bien coulant.

Une gourmandise amusante et pleine de saveur qui rappelle les confiseries de l'enfance.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...