Barres guimauve vanille

Sablés noisettes, guimauve, chocolat

Fraisier roulé

Bûche Forêt Noire du Nouvel An

Pour fêter le Nouvel An, rien de mieux qu'une bûche gourmande aux saveurs de gâteau Forêt Noire.

Sur une base de sablé breton au chocolat sont posées une gelée de cerises noires et une ganache à la gousse de vanille. Des rectangles de mousse au chocolat nappés de glaçage miroir sont disposés sagement sur le tout et entourés d'une bourdure de meringue italienne bien aérienne.

Une boule rouge en chocolat noir et des serpentins de chocolat complètent la déco pour un réveillon mémorable !

Bonne Année 2017 !

Gamme 2016 de bonbons fins

Voici une  gamme de bonbons fins au chocolat que j'ai developpée au travail, pour offrir aux clients pour la période des Fëtes... il y en a pour tous les goûts, de la douceur des ganaches vanille, dulce de leche, feuilles de menthes , à la puissante amertume d'un palet or noir à 85%

Entremet glacé chocolat-vanille

Un petit délice étagé tout en fraîcheur...sur biscuit Joconde chocolat et glace à la vanille, avec une finition velour.

Juste ce qu'il faut de douceur pour se faire plaisir su dessert.

Minis cubes glacés à la vanille

Une mini bouchée rafraichissante pour l'été.. Les minis cubes glacés contiennent une glace vanille, et un mince biscuit Joconde au chocolat.

Chocolats fins : les fruités

Cadeaux de Noël gourmands 2015

Cette année ce sont des sacs cadeaux remplis de chocolat et de confiseries que j'ai offert à Noël.
Et tout est fait maison bien sur !

Voici le contenu :

Moulages de Père Noël en chocolat noir ou  lait.

Pâte de fruit mangue et fraise des champs

Minis pingouins chocolat noir à la ganache vanille

Moulages en chocolat noir ou lait

Minis pingouins chocolat au lait à la ganache caramel salé

Sucettes Père Noël au praliné noisette et chocolat lait

Sucettes Bonhomme au chocolat lait et perles de riz soufflé

Minis pretzels au chocolat noir et lait

Amandes caramélisées au chocolat noit et lait

Sucettes Bonhomme de Neige à la guimauve menthe et au chocolat noir

Chocolats fins : caramel salé vanille et noix

 Un caramel salé à la vanille avec des noix de pacanes et des noisettes... le tout enrobé de doux chocolat au lait... rien de meilleur pour réconforter un gourmand pendant une froide journée d'automne !

Chocolats fins ; vanille et mûres sauvages

 Un petit bonbon frais aux parfums doux et fruités.

La ganache tendre à la vanille est surmontée d'une pâte de fruits à la mûre sauvage, le tout enrobé dans du chocolat noir.

Un petit bonheur simple qui rappèle l'été.