Cake aux bananes

Cardamome, cannelle, café parfument ce cake aux bananes, probablement le meilleur que j'ai goûté,  d'après une recette de Patrice Demers !

Bonbons chocolat aux thés

deux nouveaux bonbons aromatisés aux thés.  Un classique, citron-thé Earl Grey. Un plus audacieux à la tisane pomme-cannelle avec un soupçon de Calvados.

Des saveurs douce et fraiches pour l'été.

Chocolats fins : rhum et épices de Noël

Voici un bonbon chocolat aux saveurs des Fêtes. Une ganache au chocolat noir Equateur 70% est parfumée au rhum et aux épices de Noël. cannelle, gingembre, et clou de girofle. Quelques crispearls croustillantes ajoutent du plaisir aux notes chaleureuses des parfums traditionnels de Noël.

La décoration se veut festive et colorée en rouge et or sur le même thème. Parfait à savourer au coin du feu avec un bon café tout en regardant tomber la neige dehors.

Mini cakes au zucchinis et au fromage à la crème

Pour changer un peu, voici des petits cakes aux légumes, aux zucchinis ( ou courgettes) plus précisément.. Parfumés à la cannelle, ils sont tout moelleux et fondent dans la bouche avec juste assez de croquant apporté par les noix  de Grenoble.

Ils sont garnis d'un glaçage au fromage à la crème parfumé au citron vert plein de fraîcheur. Une petite douceur à découvrir !

Scones aux raisins et cannelle

Simples et délicieux, ces petits scones au beurre, aux raisins et à la cannelle se dégustent chauds ou froids, nature ou avec une confiture ou une marmelade maison.

Parfaits pour le petit déjeuner ou l'heure du thé.

Whoopie pies aux épices et bananes

Des whoopie pies c'est toujours bon et amusant à grignotter; en collation, en dessert, ou juste pour le plaisir. Et  surtout, lorsqu'ils sont garnis d'une guimauve toute légère.

Ici, le biscuit est aux épices (gingembre, cannelle et clou de girofle) et la guimauve à la banane.  Un petit goût différent pour un biscuit classique et apprécié de tous.

Brioches roulées à la cannelle

Ces petites brioches roulées à la cannelle sont parfaites pour le matin de Noël. Accompagnées d'un bon café, elles seront délicieuses chaudes avec un peu de beurre.

Comme elles sont à base de pâte à pain et contiennent peu de sucre et de la graines de lin, c'est un bon choix santé pour un petit déjeuner léger du temps des fêtes.

Des chocolats, encore des chocolats...

Décidément, j'adore faire des chocolats, et comme je me suis acheté des nouveaux moules en polycarbonate, je ne peux pas résister à en faire encore, et encore !

Quel que soit le type de chocolat, les étapes de réalisation sont les mêmes. D'abord le tempérage du chocolat puis, le moulage des coques.

Ensuite le remplissage avec des garnitures préparées d'avance et parfaitement refroidies. Puis, on laisse crystalliser 12 heures, et on obture les bonbons, avant de les démouler.

Et voilà ! une boîte de bonbons au chocolat  fins à partager. Que du bonheur...

ici : coeurs lait à la cannelle, truffes noires à la ganache au lait, carrés blancs à la fleur d'oranger et triangles lait au praliné.

Macarons "brioches à la cannelle"

Des macarons à l'allure et au goût de brioches à la cannelle. Ils sont garnis d'une ganache au chocolat blanc parfumée au caramel et à la cannelle.

L'accompagnement parfait du café à l'heure de la pause.

Mac Attack #23 posté sur Mac Tweets le 13 septembre

Macarons aux mini pommes roses

Quoi de mieux à faire avec les mini pommes cueillies le week end dernier ? Des macarons bien sur !!

J'en avais fait du jus rose qui m'a servi à faire un crémeux en guise de garniture pour ces petits délices fruités légèrement parfumés à la cannelle.