Macarons framboises et cream cheese

Pour un dessert d'été frais et léger, voici des gros macarons bi-colores décorés d'une crème au fromage légèrement parfumée à l'eau de fleur d'oranger et garnie d'un coeur de gelée de framboises et de framboises fraîches.

Un délice fondant et onctueux ou la crème très peu sucrée s'équilibre parfaitement avec les coques de macarons et l'acidité des framboises. Que du bonheur !

Commande express de macarons

Une petite commande de macarons pour des collègues de ma fille, à préparer pour ce week end. Ça faisait un bon moment que je n'avais pas fait de macarons.

Ils sont pas mal, mais je n'ai pas l'habitude de la cuisson des macarons avec mon nouveau four, donc il faudrait que je m'y remette un peu pour trouver la température et la durée exacte.

Pour cette commande, je suis restée dans les saveurs très classiques  toujours appréciées : chocolat, caramel salé, citron et framboises.

Brownies et Chantilly caramel

 

Voici des brownies fondants au chocolat noir servis en coupelles de chocolat,  garnies de praliné noisettes croquant.

Une rosette de Chantilly caramel couronne le tout et est décorée d'un mini macaron au caramel. Un couvercle en demi sphère trouée en chocolat noir donne un air élégant à ce petit dessert gourmand.

Mousse chocolat-praliné en verrines

Une simple mousse au chocolat noir, riche et onctueuse est un vrai délice lorsqu'elle est fait à partir d'ingrédients de qualité : du chocolat de couverture noir Callebaut 53%,  de la crème 35%, et une meringue italienne sont les seuls composantes de ce petit nuage de bonheur.

Pour donner de la texture à l'ensemble, j'ai ajouté un peu de praliné croquant entre deux étages de mousse et pour la décoration un mini macaron chocolat praliné et un carré de chocolat noir.

Simple et efficace !

Tartes fines au chocolat noir et praliné croquant

Une petite gourmandise pour les grands amateurs de chocolat, cette tarte fine a une croûte sablée aux noix de Grenoble sur laquelle est posé un praliné noisette croustillant. Le tout est recouvert d'une fine couche de ganache au chocolat noir. Pour la déco, un mini macaron chocolat-praliné et une spirale en chocolat noir.

De quoi réjouir les papilles des chocoholics.

Minis macarons

Pas plus gros que le bout du doigt, ces macarons miniatures garnis à la ganache au chocolat ou au caramel salé seront parfaits en guise de décorations sur un entremet ou un gâteau... à moins qu'ils ne disparaissent en une mini bouchée.

Macarons au crémeux à la fraise

Ils sont d'une belle couleur rouge vif pour souligner la saison des petits fruits. Ces macarons à pois sont garnis d'un crémeux à la fraise. Moelleux et très frais, ils se dégustent en une seule bouchée.

Macarons au thé Earl Grey

Ces macarons très élégants décorés d'une petite feuille seront parfaits pour accompagner l'heure du thé car ils sont garnis d'une ganache au chocolat noir parfumée au thé Earl Grey.

Very British my dear !

Macarons choco-café

Tout simples, ces macarons ont une coque légèrement parfumée au cacao et sont garnis d'une crème au beurre au café. Parfaits pour une petite pause en après-midi.

Macarons cannes de Noël

De jolis macarons pour la période des fêtes. La coque blanche du dessus a été colorée au airbrush pour donner un look de bonbon. Ils sont garnis de crème au beurre parfumée à la menthe poivrée.

Macarons pour le 14 juillet

Ces petits macarons à la ganache chocolat blanc sont allignés bien sagement afin de souhaiter une bonne fête nationale à tous les Français. Bon 14 juillet ! .

Macarons vanille et fraise

La troisième et dernière saveur est un macaron aux fraises-vanille, encore une fois garnis d'un crémeux aux fraises et d'une crème chiboust vanille. Une combinaison gagnante à tout coup !

Macarons vanille et pêche

Cette deuxième variété des macarons vanille/fruit sont garnis d'un crémeux aux pêches et encore d'un coeur à la crème chiboust vanille. Les deux parfums se marient parfaitement pour donner des petits chefs d'oeuvre fruités aux ton pastels d'orange et de blanc. 

Macarons vanille et poire

 Ces macarons jaune pâle et blanc sont garnis d'un crémeux à la poire et d'un coeur légèrement coulant à la crème chiboust à la vanille. Ils sont le premier volet d'une série de délices fruités à venir...