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mardi 4 décembre 2018

Nouveau projet.. MA chocolaterie


Voilà.. après plusieurs mois de recul j'ai eu envie de quelque chose bien à moi.. et j'ai enfin trouvé un concept qui me correspond. 

Une petite chocolaterie artisanale sans but lucratif avec une vocation particulière. Je vais fabriquer des produits de chocolat de qualité et les vendre à prix modiques aux refuges et cliniques vétérinaires qui amassent des fonds pour aider les animaux (les chats surtout).




Ce sera ma façon de m'impliquer pour cette cause qui me tient à coeur. J'ai déjà commencé la production et ait complété ma première commande de pré-ouverture ce matin . 

Il me reste juste quelques formalités légales à compléter et je serai prête pour me lancer dans mon nouveau projet qui je l'espère sera un succès.






 
des chats, des chats et encore des chats....


 
du praliné amande-cannelle fait maison pour les bonbons chocolats...la petite touche perso qui fait la différence.


du caramel à la fleur de sel...onctueux et avec juste une petite touche de sel pour le plaisir...

jeudi 10 août 2017

Oursons guimauves



De la guimauveà la fraise (rose) ou à la vanille (bleu) dressée à la poche en forme d'oursons. Tout simple et tout mignon !


samedi 1 juillet 2017

Sucettes fleurs en guimauve sucrée

Et voilà, enfin des jours de congé pour faire du travail perso chez moi ! Cette fois jai testé les sucettes guimauves de Pierre Mirgalet MOF vues lors du Masterclass de mai dernier.

C'est simple à faire et le résultat est vraiment sympathique...parfait pour offrir en cadeau !!






Fleurs guimauves avant sucrage

vendredi 12 mai 2017

Masterclass de confiseries de Pierre Mirgalet MOF, à la Chocolate Academy



Me voici de retour de 3 jours de Marterclass en confiserie avec Pierre Mirgalet, chocolatier-confiseur,  Meilleur ouvrier de France !
Toujours à la Chocolate Academy ce cours est rempli d'explications techniques  de trucs et de nouvelles idées pour fabriquer des produits aussi ludiques qu'attrayants pour la vente en boutique,

Mais comme une image vaut 1000 mots, Voici :































 
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