Ils sont beaux et mystérieux comme des perles noires. Les macarons au poivre ; un goût surprenant et inédit. Toujours dans une optique expérimentale, j'ai essayé de faire des coques de macaron noires.
Le résultat est superbe, ils sont lisses et brillants, mais le goût est un peu amer à cause du colorant. J'ai donc associé la douceur du fromage à la crème avec le piquant du poivre pour obtenir un mélange de saveur "explosif".
De plus, ils sont capricieux, et doivent être mangés rapidement parce que la garniture au fromage les fait ' fondre'.
Des macarons pour gourmets audacieux, à déguster à petites bouchées !
