Chocolats fins : basilic-citron noir

Barres élégantes ganache au basilic

Colorées et fraîches comme l'été ces barres sont garnies d'une ganache parfumée aux feuilles de basilic.
Les coques minces en chocolat noir ont été décorées au pinceau pour obtenir un effet "végétal".

Chocolats fins : gelée de fraises sauvages et ganache basilic

Gelée de fraises sauvages et ganache au basilic garnissent ces petites coques brillantes en chocolat noir. Un parfum frais d'été idéal pour les journées de canicule .

Chocolats fins : demi sphère fraise et basilic

Un petit goût de fraîcheur d'été dans ce bonbon chocolat bi-couche . Une ganache à base de purée de fraise et de chocolat blanc contraste très bien avec une ganache chocolat noir et basilic.

Léger et parfumé.

Chocolats fins : ganache chocolat noir et basilic

Un look classique, mais un goût moderne pour ces petits bonbons chocolat. Une ganache fondante au basilic et chocolat noir est enrobée et décorée à la fourchette.

Pour faire une ganache au basilic, il suffit de laisser infuser à froid des feuilles de basilic frais pendant 12 à 24 heures dans la crème qui servira à faire la ganache. On chinoise et on mesure la quantité nécessaire. Tout simple !