Macarons pour la Saint-Jean-Baptiste

Je l'avoue, je n'ai pas la fibre très patriotique, mais la Fête des Québécois me donnait l'occasion de faire de jolis macarons frappés à la fleur de lys,  alors je me suis lancée avec plaisir.

Je les trouve très mignons en bleu et blanc garnis d'une simple ganache au chocolat blanc. Comme la St-Jean, ils annoncent le début de l'été, la fin de l'année scolaire et les grandes vacances, alors faut en profiter !

MacAttack # 30 posté sur MacTweets le 24 juin

Macarons bleus des vacances

Ces macarons bleus ressemblent à des petits parasols et semblent prêts pour la saison des vacances. Ils sont garnis de crème au beurre vanille.


MacAttack # 30 posté sur MacTweets le 16 juin.

Macarons tutti frutti

Aujourd'hui j'ai fait une grosse/belle folie ! Je me suis acheté un airbrush... à force de l'utiliser au travail, je commence à avoir envie de faire mes propres expériences culinaires colorées. 


J'ai donc fait mon premier essai ce soir avec des macarons blancs que j'ai coloré en utilisant quelques gouttes des trois couleurs primaires dans mon nouveau gadget. 


L'effet est très joli, on dirait des bonbons multicolores ! Ça m'a inspiré pour les garnir d'une ganache au chocolat blanc parfumée au bonbon banane, bonbon orange ou bonbon fraise...un arc en ciel de couleurs et de saveurs.




MacAttack #29 posté sur Mactweets le 28 avril

Macarons citron-framboises

Deux couleurs, deux saveurs... les macarons au citron-framboises sont garnis d'un crémeux citron et d'un coeur de confiture aux framboises sauvages.

Un classique qu'il fait toujours plaisir de retrouver.

MacAttack #29 posté sur Mactweets le 15 avril

Macarons au café Bailey's

Pour accompagner un bon café irlandais quoi de mieux que des macarons à la crème au beurre. Et surtout si cette crème au beurre est parfumée au Bailey's...

Pour les amateurs de café qui cherchent le goût parfait; riche, crémeux et corsé tout à la fois.

Mac Attack #27 posté sur Mac Tweets le 15 mars

Macarons au chocolat blanc et érable

Aussi fragiles que précieux, ces macarons à l'érable sont comme les messagers du printemps qui commence à pointer son nez.

Des macarons aux coques blanches décorées de feuilles d'érable dorées et garnis d'une crème au beurre au chocolat blanc et sirop d'érable. Un hommage au temps des sucres.

Mac Attack #27 posté sur Mac Tweets le 10 mars

Macarons chocolat noir à la fraise sauvage

Pour terminer le sombre mois de janvier sur une note colorée, voici des macarons au look un peu rétro, mais qui jouent les effets de contrastes sur une note amusante.

Ils sont garnis d'une ganache également contrastée au chocolat noir et aux fraises des champs. Une combinaison étonnante qui ne manquera pas de réveiller nos papilles gustatives endormies par l'hiver.

Mac Attack #26 posté sur Mac Tweets le 31 janvier

Macarons étincellants du Nouvel An

Pour célébrer l'arrivée de la Nouvelle Année, j'ai préparé des macarons étincellants qui sont parfaits pour un décor de fête tout en tons blancs et dorés.

Les coques ont été légèrement brossées avec une poudre irisée afin de leur donner l'aspect brillant qui convient à l'atmosphère festive.

Ils sont garnis d'une ganache non moins précieuse puisqu'elle est faite de praliné noisette au chocolat Barry 65%, Madagascar, Plantation Madirofolo.

Cette ganache est un luxe qui se compare à un bon vin, et les notes fruitées et acides du chocolat se marient parfaitement au parfum de noisettes torréifiées.

Voilà donc un bon départ pour une nouvelle année 2012.

Bonne et heureuse année à tous ceux qui passent par ici et surtout, un grand merci à ceux qui laissent un commentaire lors de leur visite. Savoir que mon travail est apprécié est une grande motivation pour continuer à vous offrir chaque jour mes idées et créations gourmandes.

Mac Attack #25 posté sur Mac Tweets le 31 décembre

Macarons "bonbons de Noël"

Des macarons aux couleurs de Noël et qui ressemblent à des bonbons (quoique le résultat n'est pas exactement ce que j'espérais).

Ils sont délicieux avec leur crème au beurre parfumée à la gousse de vanille.

Mac Attack #25 posté sur Mac Tweets le 1 décembre

Macarons bonhommes de neige

Voici des macarons décoratifs pour Noël. Avec ma recette de base à la meringue italienne toujours, j'ai posé la pâte sur un gabarit formé de 3 cercles, puis j'ai ensuite dessiné avec de la glace royale colorée pour obtenir ces bonhommes de neige.

Le résultat est assez mignon. On peut déguster ces "macbonhommes" tels quels ou les utiliser pour décorer bûches, entremets, ou autres desserts des Fêtes.

Mac Attack #25 posté sur Mac Tweets le 22 novembre

Macarons à la noix de coco

Ils sont d'une blancheur immaculée comme cette première neige qui est tombée chez moi hier.
Les macarons à la noix de coco sont faits avec de la poudre de noix de coco plutôt que la traditionnelle poudre d'amande. Celà leur donne cette blancheur, et un goût exotique très agréable.

Ici, ils sont garnis d'une simple ganache au chocolat blanc qui contraste très bien avec sa couleur ivoire.

Mac Attack # 25 posté sur Mac Tweets le 18 novembre

Macarons framboises "roses"

Encore une version des Macarons Rose d'Octobre pour Mac Tweets. Ceux-ci sont bien sages et ils sont garnis d'un crémeux aux framboises pour un goût très fruité.

Mac Attack #24 posté sur Mac Tweets le 15 octobre

Macarons "ruban rose"

Pour le mois d'octobre le thème du Mac Attack #24 chez Mac Tweets était le rose pour souligner le "National Breast Cancer Awareness Month".

Voici donc ma façon très "à la française" de souligner le mois de la sensibilisation au cancer du sein.

Pour la bonne cause, je n'ai pu résister à faire cette petite version humoristique des "macarons parisiens". Des coques sexy rose pâles, garnies de crème au beurre parfumée à la framboise rose.

MacAttack #24 posté sur Mac Tweets le 10 octobre