Boulangerie des fêtes

Journée de congé aujourd'hui ! Il neige de gros flocons dehors, et tout est blanc.

 J'en ai profité pour faire une grande partie de ma boulangerie de Noël, des pains savoureux que je conserverai au congélateur et qu'il ne restera plus qu'à réchauffer le moment venu pour accompagner un bon repas des fêtes. Fougasses aux herbes et olives noires ou tomates, petits pains au jambon et fromage suisse, baguettes épis au pesto et miche aux 2 chocolats, noisettes et noix de coco caramélisée.

Baguettes à l'ail et au romarin

Un pain baguette aux parfums d'ail et de romarin frais. À déguster avec un potage aux carottes et on se croirait déjà en été !

Baguettes aux tomates séchées

Pourquoi se contenter de baguettes blanches lorsqu'on peut avoir des baguettes aux saveurs variées ?

Cette fois, j'ai parfumé ma pâte de base avec du pesto aux tomates séchées. Quelle merveille !! Non seulement j'obtient une baguette de pain à la jolie couleur orangée, mais c'est un parfum d'été qui se dégage de la mie encore tiède.

Parfait pour accompagner une bonne soupe aux légumes, ou pour faire des sandwichs. A faire et refaire encore...

Baguettes

Parmi les cadeaux que j'ai reçus ce Noël, il y avait des accessoires de cuisine dont un vrai moule à baguette, alors évidemment je n'ai pas pu attendre et l'ai essayé tout de suite.

Pour comparer, j'ai fait deux sortes de baguette, une baguette roulée sur une tôle et une baguette classique dans le nouveau moule.

Les deux types sont intéressantes et délicieuses mais les baguettes roulées (sur tôle) n'ont pas l'élégance des baguettes traditionnelles (dans le moule) qui sont longues et effilées comme chez les pros.

Pains au pesto

Voici des pains aux couleurs de Noël et aux saveurs d'été. Cette fois, j'ai ajouté du pesto maison à ma pâte à pain de base. Je fais le pesto avec le basilic cultivé pendant l'été sur la terrasse et je congèle en cubes pour utiliser plus tard.

J'ai fait deux pains, un en forme de sapin pour décorer la table de Noël et l'autre en forme de baguette épi qui est très décoratif aussi.

Avec un peu de fromage fondu entre deux tranches minces, on obtient un petit goûter léger et parfumé à souhait.