vendredi 10 octobre 2014

Chocolats fins : les caramels






Voici des bonbons chocolat garnis d'une simple ganache et de caramel aux fruits.
Le vert est garnis d'un caramel au citron vert et le rouge d'un caramel aux framboises. Il suffit de décuire le caramel avec un jus ou une purée de fruit plutôt que de la crème pour obtenir des caramels fruités.

La décoration des demi-sphères est réalisée de façon à créer un effet de lumière qui provient de l'intérieur du bonbon.




1 commentaire:

valerie isola a dit…

Coucou,
Peut-on s'inscrit à ton blog pour être informé quand il y a un nouvel article ?
Je retiens ton idée de caramel fruité. Bonne chance pour ton nouveau job et bon week-end !

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