samedi 18 janvier 2014

Chocolats fins : gianduja et praliné croquant






Voici des bonbons tourbillons au chocolat noir super brillants. Ils sont garnis d'un gianduja lait moelleux, et d'un praliné noisette très croustillant. Une combinaison parfaite d'arômes et de textures . Un pur bonheur pour les gourmands.






2 commentaires:

Michel Mortier a dit…

Effectivement. Un pralin renforcer par des éclats de noisette miam
Avec ce giantuja moelleux re-mian
Mais un giantuja ce n'est plutôt une ganache dure ?

Michèle Faubert a dit…

un gianduja est une pâte de noisette broyés très fine avec ajout de sucre et de chocolat lacté (d'ou la fermeté habituelle) . ici, ma version est plutôt une pâte de noisette sans sucre additionnée de chocolat au lait, mais en proportion 75/25. Peu sucré, et moelleux.

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