Ces jolis cygnes en pâte à choux sont des mignardises qui se mangent en deux bouchées. Ils sont très décoratifs sur une table de buffet.
Ils sont garnis d'une crème chiboust qui consiste en une crème pâtissière parfumée à la gousse de vanille et "allongée" de meringue italienne. La texture légère de cette crème donne un petit dessert frais et très agréable à déguster.
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