La pâte à choux, légère et aérienne, mais riche et délicieuse. On peut la dresser à la poche à douille sous différentes formes ; en choux, en éclair, en anneaux, en cygnes, etc...
On la cuit au four pour faire gonfler les choux et ensuite on les remplit de crème pâtissière, Chantilly, ou toute autre crème au choix.
La pâte dressée peut être congelée crue , puis cuite à mesure des besoins. On peut aussi congeler les choix cuits non-garnis après la cuisson et les repasser au four quelques minutes avant de les garnir.
La pâte dressée peut être congelée crue , puis cuite à mesure des besoins. On peut aussi congeler les choix cuits non-garnis après la cuisson et les repasser au four quelques minutes avant de les garnir.
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